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Clarinhas de Fão

 

Gemas de ovos, chila, açúcar, farinha, sal, água q.b. e uma pitada de segredo são os condimentos essenciais para as famosas clarinhas de Fão, um doce regional, verdadeiro embaixador gastronómico da vila e do concelho, conhecido em todo o país. Reza a história que esta é uma receita secular e um segredo religiosamente guardado por muitas gerações de famílias locais que assim garantem a genuinidade destes pastéis. Únicas e divinais, as clarinhas de Fão apresentam-se com uma massa de farinha e manteiga, fina e estaladiça, e um inconfundível recheio de chila e ovos.

 

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